大鳳堂 | 日記 | 抹茶玄米

大鳳堂の玄米茶は国産緑茶と国産玄米を独自にブレンドしたオリジナル商品です。抹茶玄米は宇治産の抹茶に国産緑茶と国産玄米をブレンドした商品です。個人的には和菓子などの甘味と一緒に飲むのがおすすめです。

写真を一杯分として抹茶玄米を急須に大さじ１杯分入れてください。
90度のお湯をいれて約30秒して1回で一気に淹れるのではなく3,4回で最後の一滴まで淹れてください。そうすると、残っている茶の葉から余分な苦味や渋みが出ることなく二煎目以降も美味しくいただけます。2煎目は約15秒して淹れてください。

濃い味が好みでしたら茶葉の量増やすか湯の量減らしてお飲みください。

すぐに冷ますポイントとして急須から入れた湯呑から自分用湯呑に移しかえるだけで5度ぐらい冷ませますのでそのまま急須から入れた湯呑よりすぐに冷めます。